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先程 、鹿児島 種子島から 産直で届きました

2017年7月6日 鮨竹半 若槻

先程 、鹿児島 種子島から 産直で届きました

恵比寿鯛 ずっと気になっていた お魚で

あの恵比寿様が抱えてる鯛がこの恵比寿鯛だそうで

ずっと使ってみたかった!!

本日入荷いたしました✌️

鱗がとても硬く別名鎧鯛とも呼ばれるぐらい

身質はしっとり淡白でくせもなく 色々試したなかで

お塩と柑橘が一番相性が良かったです

皮もかなり厚みがあり これから色々試してみます

ワクワク^_^ こんな時間が一番楽しい